Es Kacang Merah
Apa itu Es Kacang Merah?
Es Kacang Merah adalah minuman penutup khas yang terbuat dari kacang merah rebus yang lembut, disajikan dengan sirup manis, susu kental manis, dan es serut. Hidangan ini sangat populer di daerah Indonesia Timur seperti Manado dan Palembang, serta versi serupa di Malaysia dan Singapura.
Bahan Utama
- Kacang merah: Direbus hingga lembut dan manis.
- Susu kental manis: Memberi rasa gurih dan creamy.
- Sirup merah (cocopandan/rose): Memberi rasa dan warna khas.
- Es serut: Memberi sensasi dingin dan segar.
Manfaat Kesehatan
- Sumber protein nabati dan serat dari kacang merah.
- Rendah lemak jika tidak berlebihan menambahkan susu.
- Menghidrasi tubuh dengan es dan cairan manis.
- Dapat menjadi dessert alternatif yang mengenyangkan.
Cara Membuat Es Kacang Merah
- Rendam 200 gram kacang merah semalaman, lalu rebus hingga empuk.
- Tambahkan 100 gram gula pasir dan sedikit garam, masak hingga meresap dan mengental.
- Siapkan gelas saji, masukkan kacang merah secukupnya.
- Tambahkan es serut atau es batu yang dihancurkan.
- Tuang sirup merah dan susu kental manis di atasnya.
- Sajikan segera selagi dingin dan segar.
Variasi Populer
- Es Kacang Merah + Alpukat — kombinasi lembut dan kaya rasa.
- Es Kacang Merah + Cokelat — twist modern dengan siraman cokelat cair.
- Es Kacang Merah ala Korea (Patbingsu) — tambahan mochi, buah, dan sereal.
Tips Agar Rasa Lebih Nikmat
- Gunakan kacang merah kualitas baik dan rebus hingga benar-benar empuk.
- Dinginkan kacang sebelum disajikan agar rasa lebih segar.
- Gunakan sirup homemade untuk rasa yang lebih alami dan tidak terlalu manis.
Kesimpulan
Es Kacang Merah adalah minuman penutup yang menyegarkan dan bergizi. Cocok dinikmati di hari panas atau sebagai hidangan penutup yang memuaskan. Dengan berbagai variasi dan topping, es ini tetap menjadi favorit sepanjang masa.